Olavy-Teodor Pecou, un fost corporatist care a deschis la Bucuresti o creperie, Nominoe, cu specific din Bretania - Interviu - Exclusiv

einformatii.ro - Infomatii utile
Cauta in : Informatii Utile | Catalog Companii | Acte Necesare | Stiri | Director Web | Pe Web

Stiri in



 Stiri / Interviu / Exclusiv
Olavy-Teodor Pecou, un fost corporatist care a deschis la Bucuresti o creperie, Nominoe, cu specific din Bretania
Olavy-Teodor Pecou, un fost corporatist care a deschis la Bucuresti o creperie, Nominoe, cu specific din Bretania
In imagine: Olavy-Teodor Pecou si sotia sa, Dana, cei care conduc o creperie - epicerie de Bretagne, numita Nominoe. Aceasta este situata pe Intrarea Veronica Micle, nr. 4 (colt cu Strada Maltopol), in Bucuresti, in apropiere de Piata Victoriei
- Cum v-a venit ideea acestei creperii, denumita NOMINOE, din Bucuresti?
- Sunt destul de multe creperii in Franta, vreo 5.000. A venit vorba despre Bretagna si despre acest simbol al Bretagnei, si anume creperiile, iar sotia mea, Dana, a zis ca trebuie sa facem si noi una aici, in Bucuresti. Aveam demult acest gand in mintea mea. Sotia mea se ocupa in paralel si de cei doi copii ai nostri, este si profesor si face si toate aceste preparate din Nominoe, este capul bucatariei. Creperie nu se traduce mot-a-mot. Este un concept foarte frumos. Creperie inseamna un loc unde se mananca niste preparate specifice si se bea cidru sau bere artizanala. Pe langa aceste elemente, avem si o mica biblioteca ce contine doar carti despre Bretania - unii le si imprumuta, desi ele pot fi citite doar aici, asta e ideea, avem si o bacanie, singura din tara cu produse artizanale si bretone. Decorul creperiei este unul specific, pentru ca in Bretagna sunt elemente specifice: granitul si lemnul. Bretania este, se spune, printre cele mai masive muntoase din lume, ca si Dobrogea. Nominoe este numele primului rege al Bretaniei, intemeietorul Bretaniei unificate si independente, fiind considerat Tatal Patriei. Numele de Bretania provine de la bretonii din Marea Britanie, care s-au retras in secolele V - VI in fata saxonilor: o parte s-au retras in Scotia si o parte in Tara Galilor, o parte in Irlanda. Iar o parte in Bretania. Bretania si Marea Britanie au fost foarte legate. Pe toata durata monarhiei franceze, si-au pastrat identitatea si Republica Franceza a avut o politica de centralizare.
- De cand lucrati in domeniul gastronomic?
- Eu nu lucrez in domeniul gastronomic. E de fapt un concept. Nu e numai o creperie breton, ci prima Ambasada Bretona in Romania: povesti, mancare, bautura. Fiecare preparat de la Nominoe poarta un nume mitologic din Bretania. Pana acum sase luni, am fost corporatist. Am fost corporatist timp 20 de ani. Am colindat lumea cu grupul Renault pana mi-am facut MBA-ul la Rennes.
- V-ati gandit sa tineti si niste seminarii legate de Bretania aici, la Nominoe?
- Da, se prea poate. Am facut niste evenimente frumoase aici, despre Bretania, niste proiectii ale filmului Asterix si Obelix pe arcada de aici, atat pentru copii, cat si pentru adulti. A venit si Mos Craciun aici. Vom face si documentare si filme istorice aici.
- Ce evenimente urmeaza la Nominoe?
- Vom avea duminica, de Dragobete, niste evenimente frumoase aici. Avem clatite sarate din faina de hrisca foarte bune, pe care le puteti gusta de Dragobete, dar si clatite dulci. De asemenea, si cea mai cautata salata. Vom avea reduceri de 10% la aceste preparate.
- Cu ce va laudati aici? Ce le recomandati celor care pasesc pentru prima oara aici?
- Am dat intamplator peste un om deosebit care a reformat echipa si am testat cu acest prilej aceasta faina de hrisca bretona - deosebita, bio si care este extrem de sanatoasa. Le recomand celor care vin pentru prima data la Nominoe un preparat foarte gustos: Oeuf - emmental, o clatita foarte buna, dar Asterix - jambon, ou, emmental si ciuperci, Complete - jambon, ou, emmental. De asemenea, si boluri de salate cu sos de vinaigrette. Am introdus si niste editii limitate: care nu apar in meniu, dar care sunt trecute pe tablita, afara: doua clatite sarate, doua clatite dulci si o salata verde cu sos vinaigrette. Daca bei si un cidru sau o bere artizanala, pleci de aici satul. Aceste editii limitate aduc importanta meniului.
Eu nu sunt bucatar, dar ii dau ideile mele de retete sotiei, care le prepara.
Aceste clatite nu le poti face la tigaie, iti trebuie niste ustensile speciale. Sunt si oameni care sufera de boala celiaca si adaptam retetele pentru ei.
In zona clatitelor dulci, exista caramelul sarat si ciocolata neagra.
Pomme Le Roie este un alt preparat cu care ne mandrim si care exista numai la Nominoe - cu mar caramelizat, cu caramel cu unt sarat, facut in casa, si cu migdale.
Mai recomand Caramel au beurre sale maison - caramel cu unt sarat facut in casa. De asemenea, si gofre facute de sotia mea (desi nu sunt bretone) si inghetata artizanala la pahar. La noi gasiti bere artizanala si cidru. Astazi ne-a sosit bere artizanala romaneasca de la Capra Noastra (producator de bere din Iasi). Este o bere elaborata, gustoasa, pe stil belgian. Cidrul adevarat provine din Bretania. Il gasiti la noi si este excelent. In creperia Nominoe gasiti trei soiuri de cidru: sec, dulce si bio (semi-dulce). Toate cele treu soiuri au primit Medalia de Aur la un concurs agricol.
- Aveti si multe sortimente de dulciuri.
- Da, aceasta creperie are si o zona de bacanie alimentara, care are produse artizanale: ciocolata, bomboane, biscuiti si conserve. Plus bere artizanala si cidru. De Craciun au avut foarte mare succes, toate cosurile cu produse le-am vandut. Sunt produse de catre producatori artizanali mici.
(Joi 21.02.2019 01:44, Mireille Astrid POPA) © estiri.ro
 Alte articole din aceasta categorie
Gheorghe Florescu: Daca barbatul i-ar face iubitei lui o cafea buna, sunt convins ca oamenii nu ar mai divorta! (03.05.2019)
Prof. dr. arh. Peter Derer, presedintele Uniunii Arhitectilor din Romania: Desfigurarea peisajului urban si rural (11.12.2018)
Jimmy Stanescu, de la grafica la caricatura (10.05.2018)
Alina Marica: Pana la urma, asta e cea mai mare fericire: sa iti vezi clientele fericite! (17.12.2017)
Actorul Alexandru Potocean: "Adrian Titieni, care mi-a fost si profesor, seamana foarte bine cu tatal meu, Alexandru Nicolae Potocean!" (02.12.2017)
Hasan Atmeh, un om de afaceri sirian care s-a stabilit la Bucuresti, pentru ca iubeste Romania (23.10.2017)
Livia Gheorghe: Pasiunea pentru pantofi o am dintotdeauna, dar a inceput sa se concretizeze de vreo 10 ani! (24.07.2017)
Tambalistul roman Giani Lincan: Noi suntem generatia de lautari mai scoliti! (29.06.2017)
Andreea Elena Bujanca, cea mai sexy salvamar din Romania: Viata de salvamar nu implica doar un trup de invidiat, ci si o mare responsabilitate! (02.06.2017)
Mihai Dragomir: Adolescenta, dincolo de sportul de performanta, am trait-o pe crestele muntilor Romaniei, in pesteri si la malul marii! (15.12.2016)
Catalin Cojocaru, fotograf: Imi dedic o mare parte din timpul pe care il am pentru a ma perfectiona si incerc sa fiu cea mai buna varianta a mea (21.09.2016)
Crina Matei: Iubirea este sentimentul pentru care merita sa traiesti! (17.04.2016)
Adina Buzatu: Romania este tara nr. 1 cumparatoare de bretele Albert Thurston prin cele trei magazine Trends by Adina Buzatu! (16.03.2016)
Liza Panait: Femeia care se imbraca romantic si care danseaza tango este o femeie romantica! (01.03.2016)
Mihai Dragomir: Mananca sanatos in aceasta iarna! (26.12.2015)
Marcel Godric, Director General la firma Godrich Gluten Free: "Eliminarea glutenului din organism iti da un tonus bun! (03.11.2015)
Horatiu Malaele: "Un actor pe care l-am iubit foarte tare a fost Toma Caragiu si am devenit prieteni!" (13.06.2015)
Mihai Dragomir: "Sanatatea trebuie sa fie prioritatea numarul 1, mai ales in aceste vremuri in care aparent timp nu mai exista!" (15.04.2015)
Iulia Preda: "Nu intotdeauna cosmeticele de lux si foarte scumpe sunt si cele mai bune!" (27.11.2014)
Gabriela Szabo: "Dupa atatia ani de sport, e foarte greu sa-ti schimbi stilul de viata!" (16.07.2014)
 CURS VALUTAR (lei noi)
Marti 25.06.2019
1 EUR -0.04% 4.7205 lei
1 USD +0.07% 4.1484 lei
Toate valutele
Marti 25.06.2019, BNR
Catalog de companii

Adauga o companie
Companii recent adaugate
ELECTROCONECT SRL
Zalau, Salaj, Strada Tudor Vladimirescu nr. 30
> Diverse
SARANTO CASA SRL
Zalau, Salaj, B-dul Mihai Viteazul nr. 58/C
> Comert
BADRALEXI KIDS SRL
Hida, Salaj, Strada Iuliu Maniu nr. 13
> Comert
Cele mai accesate companii
MOBELVIRA SRL
Zalau, Salaj, Strada Maxim Gorki nr. 33
> Mobila si decoratiuni
SARANTO CASA SRL
Zalau, Salaj, B-dul Mihai Viteazul nr. 58/C
> Comert
ADD MEDIA SRL
Zalau, Salaj, Strada 22 Decembrie 1989 nr. 21A
> Ziare
fhr.ro - Gazduire siteuri
Director Web

Adauga un website
Websiteuri recent adaugate
SPO Transilvania Locuri de munca
Informatii despre locurile de munca vacante in regiunea de Nord Vest si in regiunea Centru din Transilvania. Anunturi si informatii utile furnizate de AJOFM Salaj pentru someri si pentru cei care cauta un loc de munca in Zalau, Alba, Cluj, Baia Mare.
> Anunturi
N.Jozsef
Suferiti de constipatie?aveti hemoroizi,colesterol,diabet,sau kilograme in plus? Aflati cum puteti preveni sau scapa de aceste probleme si sa aveti energie multa,ten si par mai sanatos! tel:0744534558
> Farmacii
Locuri de munca Zalau
Acesta este un portal cu informatii actualizate zilnic despre locurile de munca disponibile in Zalau in diverse domenii.
> Anunturi
| TOP STELAR | top cele mai votate | top cele mai accesate | siteuri noi | siteuri recomandate | siteuri partenere | A - Z |
Reteaua noastra

© 2002 - 2019 einformatii.ro. Toate drepturile rezervate.
gazduire siteuri
Pagina generata in 0.0478 sec.